conmielMuy queridos pantaleonistas, después de todo un verano sin escribiros os traigo otro brunch. Tengo que ir retomando la rutina poco a poco y es mejor empezar por el principio, es decir, por el desayuno. El brunch de hoy viene con recetas que se pueden hacer todas con bastante antelación y, quitando la granola, tienen vida más allá de la una de la tarde. Los huevos son un entrante perfecto para una comida o cena fría y el requesón es un auténtico fondo de armario, creo que os vais a alegrar mucho de tenerla porque es sencillísima y es un comodín, aparte de que está muy rico. Las estrellas del brunch de hoy son:

Salado, Huevos en aspic

Dulce, Granola con requesón (caseros)

HUEVOS EN ASPIC 

oeufgelee

No puede haber brunch sin un plato de huevo, eso es un axioma. Puede que el otoño no os parezca la época ideal para presentar un aspic, pero a mí sí me lo parece porque aún no apetece comer cosas muy pesadas ni calientes y, además, no le deseo a nadie tener que trabajar con gelatina en un verano riguroso. Aparte, el chute de proteína del huevo con la gelatina me pareció óptimo para la panda que recibo y que han decidido otra vez ponerse a hacer ejercicio “en plan serio, de verdad”. También podéis llamarlos oeufs en gelée, que queda muy elegante, yo pongo el nombre en español para que no me acuséis de franchuta recalcitrante.

Ingredientes para 6 personas

- 6 huevos

- 7 gramos de gelatina neutra (ver nota 5)

- 500ml de consommé de verduras o un caldo clarificado, preferentemente de verduras o pollo

- 50-60ml de vino oloroso, madeira o vino que os guste pero que no comprometa el color del caldo

- 6 lonchas finas de salmón

- Hojas de perejil o de apio, para decorar (opcional)

Menaje

Os harán falta 6 flaneras o cualquier recipiente individual para desmoldar después (os pueden valer tazas o vasos) o 6 ramequines si no queréis desmoldar. También se puede preparar en un solo molde con capacidad de 1 litro.

Procedimiento

1.- Cuece los huevos. Me gusta que queden con la clara hecha pero la yema aún algo cremosa, para lo cual sigo este sencillo procedimiento: pongo un cazo con mucha agua a hervir, con el fuego alto. Cuando hierve, añado una cucharadita de sal y un chorreón de vinagre (para evitar hemorragias si se agrietan, que no es inusual) y, por último, los huevos con cuidado de no cascarlos. Tras exactamente 6 minutos los paso enseguida a un recipiente de agua con mucho hielo para cortar la cocción.

huevito

Si se corta con un cuchillo bueno se ve mucho más bonito y se ensucia menos, de verdad.

2.- Pon la gelatina a remojo en agua fría. Si es en hojas ponlas en agua abundante, si es en polvo bastará con unos 70ml.

3.- Lleva el consommé a ebullición con el vino, déjalo hervir (flojito) un par de minutos para que evapore el alcohol y apaga el fuego. Añade la gelatina hidratada y remueve hasta que se haya disuelto.

4.- Pon un poquito de gelatina al fondo de cada flanera (si usas ramequines y no lo vas a desmoldar, lee la nota 2) y enfría en la nevera. No deberían ser más de dos milímetros así que con 10 minutos debería estar listo. Cuando esté cuajado, pon las hojitas de adorno si las usas y cubre con un poco más de gelatina para volver a meter en la nevera otros 5-10 minutos. Envuelve los huevos en el salmón y mételos en el molde, cubre con el resto de la gelatina y ten en la nevera al menos dos horas. Se puede tener hecho con dos días, guardado siempre en frío.

Notas

1.- Los huevos pueden ser escalfados, por supuesto, los hago cocidos porque no soy aficionada al huevo escalfado frío y encuentro que cocidos con su cáscara quedan más ordenaditos.

2.- Si hacéis los huevos en ramequín se pueden presentar sin desmoldar y, en ese caso, el orden de montaje es inverso: huevo envuelto, cubrir justo con gelatina, enfriar, hojitas de adorno, más gelatina y enfriar de nuevo. Tened en cuenta que una vez desmoldada la gelatina se pegará al plato en el que lo coloquéis así que hay que hacerlo con cariño. Para facilitar el desmoldado está el viejo truco de poner un trapo empapado en agua caliente unos segundos alrededor del molde. Si aún así no sale, despegad con cuidado un ladito (con la yema del dedo es como mejor se hace para no dejar mucha marca) para que entre aire, que a veces no salen porque hacen vacío y si te pasas con el trapo lo acabas derritiendo todo.

3.- Servido con ensalada de lechuga y perejil y aguacate, pelado como os conté aquí. En vez de en salmón, queda rico envolviendo el huevo en un jamón ahumado bueno, siempre cortado muy fino. Queda también bien acompañado de ensalada de espinacas baby que, además, sirve para jugar al huevo benedictine en frío.

4.- A falta de consommé o caldo clarificado bueno tenéis un producto muy bueno que es ideal para tomarse el atajo: Gelatina al madeira, de Maggi. No suelo recomendar productos artificiales pero esta gelatina es un elemento de mi “fondo de despensa” y que para esta receta hace muy buena labor. La tienen en el supermercado del Corte Inglés, en algunos en la zona normal y en otros en el Club del Gourmet.

5.- Para gelatina en hojas. Normalmente los fabricantes recomiendan usar 10g por cada medio litro de líquido. A mí eso me resulta demasiado gomoso y uso como medida 1 hoja (alrededor de dos gramos) por cada 150ml de preparación principal que encuentro mucho más agradable en la boca, pero es algo más delicado de usar. Si no os fiáis de vuestra habilidad o no habéis usado nunca gelatina os recomiendo que sigáis las instrucciones del fabricante en lugar de las mías porque, además, puede que no os disguste la textura un poco más firme. Si usáis agar-agar bastarán alrededor de4-5 gramos, que habrá que echar al líquido en frío y dejarlos hervir juntos y removiendo un par de minutos.

GRANOLA CON REQUESÓN (CASEROS)

Son dos recetas tiradas de sencillas y que os van a dar para que parezca que sois unos profesionales.

LA GRANOLA

granola

La granola es parecida al muesli pero algo más elaborada y se diferencia sobre todo por ser crujiente. A mí me parece algo delicioso y desde luego es sanísimo, si tenéis niños es infinitamente mejor darles esto que los cereales de caja por descontado. Os doy la receta como yo la hago pero admite todas las variaciones que se os puedan ocurrir.

Ingredientes para 10-12

- 250g copos de avena integrales

- 100g coco rallado deshidratado

- 80-100g frutos secos pelados al natural variados (el peso variará según qué utilicéis, una taza generosa)

- 30g semillas de sésamo blanco

- 1 cucharadita de canela en polvo, o al gusto

- 25g azúcar integral, o al gusto, sustituíble por otro azúcar que os guste o tengáis a mano

- 2g sal marina fina, o al gusto

- 1 clara de huevo L

- 120ml sirope de agave, sustituíble por miel de caña o miel normal

- 60ml de aceite (uso oliva virgen extra, pero valen otros, le va muy bien el de coco)

Procedimiento

1.- Precalentar el horno a 125ºC con ventilador, o a 150º sin ventilador.

2.- En un bol muy grande mezclamos todos los ingredientes secos, es decir, desde la avena hasta la sal. En un bol aparte se baten la clara de huevo, el sirope de agave y el aceite hasta que esté más o menos homogéneo -puede recordar a un aliño de ensalada- y se vierte sobre los ingredientes secos. Mezclar bien con una cuchara de palo o una espátula de silicona para que todo quede humedecido.

3.- Se forra una fuente de horno o una bandeja de horno que tenga bordes con papel vegetal y se reparte la mezcla aplanando para que tenga el mismo grosor por todas partes. Se hornea entre 50 minutos y una hora, removiendo cada 15-20 minutos para mezclar y distribuir bien el calor. No os preocupe que queden zonas apelotonadas ¡es lo más rico!

granolacruda

Repartida sobre la fuente forrada, para entrar en el horno

4.- Se deja enfriar en la bandeja pero fuera del horno, una media hora aproximadamente, para que acabe de secarse. Cuando se haya enfriado por completo se guarda en una caja de lata o en una fiambrera hermética, para que se mantenga crujiente. Nunca me ha durado más de diez días, así que no tengo claro cómo aguantaría más tiempo.

Nota: Los frutos secos de hoy son almendras, cacahuetes, nueces y pipas de calabaza. Admite variaciones de todo tipo, pero hay que tener en cuenta estos dos detalles: 1º) si queréis añadir fruta deshidratada (como pasas, orejones, arándanos, etc) hay que hacerlo una vez que haya salido del horno, y 2º) sí hay que procurar mantener la proporción de ingredientes secos / húmedos para entrar al horno, para que no se queme nada y salga con una textura buena.

EL REQUESÓN

requeson

Esta receta es LA receta. No es mía, por supuesto, es un clásico que llevan haciendo las abuelas del mundo entero toda la vida y que tiene algunas variantes y que cada cual hará con un truquillo u otro. Lo mejor, aparte de ser sencillísima y rápida, es que vale para absolutamente todo, os cuento más en las notas. En fin, que es un chollo y además te da para presumir porque la gente alucina cuando les dices que has hecho tú el quesito (a menos que sepan cómo se hace, claro, ahí sólo les sale una sonrisilla cómplice).

Para el brunch de hoy no lo vamos a tener mucho tiempo escurriendo porque queremos una textura más bien suelta. También lo vamos a hacer “natural” pero se puede hacer salado, que queda muy rico. Un plus: el suerito de leche que suelta se puede usar para hacer panes y bizcochos, entre otras cosas.

Ingredientes para 325-350 gramos

- 1 litro de leche entera

- 200ml nata

- 60ml zumo de limón (uno entero o uno y medio, según lo jugosos que sean), sustituíble por vinagre

Material especial

Te hará falta un colador grande y una gasa de cocina para escurrir el requesón. Si no encuentras gasa de cocina puedes usar triple capa de gasa de farmacia o un buen papel de cocina que sea muy resistente.

Procedimiento

1.- Verter la leche y la nata en un cazo y ponerlo al fuego medio. Removiendo todo el tiempo, llevarlo justo a ebullición.

2.- Apartar del fuego para echarle el zumo de limón y volver a ponerlo a fuego medio, removiendo todo el tiempo, durante un par de minutos o tres hasta que veamos que se han formado cuajos en la leche.

3.- Poner el colador cubierto con la gasa encima de un bol grande y verter el contenido del cazo. Dejar escurrir unos 15-20 minutos (es muy probable que tengas que achicar el bol de suero) hasta que tenga una consistencia semi-sólida, que se pueda quenelar pero resulte muy blanda, untable. Guarda en un recipiente cerrado en la nevera al menos dos horas. Bien tapado y en la nevera, aguanta aproximadamente una semana.

Requesón

Capa doble de gasa de farmacia

Notas: Yo lo he usado para hacer: rellenos de mil tipos (de flores de calabacín, de lasaña, de raviolis, incluso para rellenar un coquelet) dips, tarta de queso, tartas saladas, flan, mousse de queso… Y también está rica para tomarla tal cual con fruta, al natural o en compota, o con mermelada sobre tostadas. Si sabéis seguro que lo vais a usar para salado, queda mejor si saláis la leche antes de hacerlo.

- Se puede tener escurriendo tanto tiempo como se quiera, aunque con media hora a mí me parece que está más que de sobra. Hoy ha estado menos porque quería una consistencia un poco más suelta.

Tags: , , , , , , , ,

Sábado, 8 de la mañana. Suena el timbre, Me levanto a abrir la puerta y me encuentro a Pantaleón, nervioso, acalorado y en bata.

Papel pintado de Steve Leung  30€ el rollo, a través de Graham & Brown (www.grahambrown.com)

Papel pintado de Steve Leung 30€ el rollo, a través de Graham & Brown (www.grahambrown.com)

“Pansy ha dejado a Ludovico. Tienes que ir a Ikea.” me dice jadeante

“¿Quién es Ludovico?” pregunto perpleja.

“Su marido, darling!”

“¿Pero no se llamaba Roberto?”

“Ese era el anterior” contesta el mono impaciente.

“¿Y a qué tengo que ir a Ikea?” pregunto molesta “¿a comprarle otro?”

Armario Pax de Ikea "tuneado" por Jenny Komenda de "The little green notebook"

Armario Pax de Ikea “tuneado” por Jenny Komenda de “The little green notebook”

O soy muy idiota, o Pantaleón muy persuasivo, o ambas cosas, porque al cabo de media hora estoy en la camino de Ikea con Abelardo a modo de escudero.

Pantaleón nos enviado a ambos en misión de reconocimiento, con orden de localizar y fotografiar todo lo que pueda servir para reformar, con estilo y a buen precio, el apartamento de Pansy en Madrid. Buen precio es importante porque Pansy está tiesa hasta que desplume a Ludovico. Así que nuestras órdenes incluyen “apatrullar” todo tipo de outlet, gran superficie y “polígono decorativo”.

Impresionante "hackeo" de Jenny Komenda a un armario de Ikea. Paso a paso aqui

Impresionante “hackeo” de Jenny Komenda a un armario de Ikea. Paso a paso aqui

Abelardo y yo regresamos a casa con la cocina diseñada (Ikea), puertas y ventanas encargadas (Leroy Merlin), azulejos de baño escogidos (Azulejos Peña) y con un montón de bombillas.

5198497272_5a2803ace3

“Sus bombillas, señor” dice Abelardo entregando a Pantaleón una bolsa enorme.

El gran descubrimiento del día es ese: las bombillas.

Bombilla "plumen"

Bombilla “plumen”

Estas de aquí arriba se llaman “Plumen” son LEDs, de bajo consumo, ecológicas y quedan así de bonitas:

plumen-light-bulb

plumen-3

oqUQYq_d2

Basta con colgarlas de un cable, en fila, para que el resultado sea espectácular. Aunque existen prácticamente de todos los colores, nos gusta el que más el cable dorado, como este:

Plumen_Drop_Cap_Pendant_Set__85286.1405390318.960.960

 

Colocado uno a uno o en “ramillete”

Plumen-Saving-Light-Bulb1

No les hace falta lámpara, pantalla, ni nada parecido, aunque algunos se empeñan en ponerles un “algo”. Las hemos visto colocadas dentro de “cáscaras” de cristal…

1d5e0a57b4f9c45e99fddd9b14700b37

O incluso en jaulas doradas, como las antiguas lámparas de obra.

Baby-Plumen-001-designer-light-bulb-in-Design-House-Stockholm-metal-cage_large

Cualquier cesta, cualquier recipiente de cristal debidamente agujereado sirve, lo importante es que se vea esta belleza de luz dorada que es en sí misma una baratísima escultura.

Hemos echado un ojo a la nueva web de H&M home (http://www2.hm.com/es) y hemos encontrado unas cestitas de alambre dorado que le irían bien de “cesta” a nuestro cargamento de bombillas plumen:

hmprod

Cesta de alambre de H&M, precio 1,99€, disponible aquí

Tanto las bombillas como los cables se pueden comprar a través de Amazon y te las entregan en tu propia casa. La bombilla la puedes encontrar en este link a un precio de 17€ y el accesorio para colgar, en dorado, aquí. Por supuesto, nada impide que la cuelgues de cualquier otro cable. Nos gustan los negros (con o sin lacito) y existen unos estupendos en Ikea. También existen allí unos cables blancos y negros (como los del cable de las antiguas planchas) que es el último grito en deco-iluminación.

Cable "de plancha" hecho un nudo. Similares en Ikea.

Cable “de plancha” hecho un nudo. Similares en Ikea.

Pertenecen a la colección de lámparas Ranarp, en blanco y dorado con cable de “plancha”. Fantásticas. Un auténtico “must” de Ikea.

Ikea lámparas Ranarp

Ikea lámparas Ranarp

ranarp ikea

Aplique Ranarp. Amor a primera vista. Puede instalarse en la pared o como pinza.

Nos gustan especialmente los apliques y la lámpara de mesa. Los apliques los colgaríamos encima de cada modulo de una librería, con una bombilla de luz bien dorada (de hecho… ¿se pintaría bien el interior de la pantalla con un spray dorado? Uummm watch this space!)

A estas lámparas les colocaríamos una bombillas de filamento en carbón, como las antiguas, que se han puesto tan de moda. Hemos encontrado unas cuantas en Leroy Merlin pero también se venden online. Por ejemplo aquí o aquí.

672328046_130Ellas también son lámparas en sí mismas…

3c96c1cf281e6939f6e043204d1024f8

Solo hay que colgar muchas y a diferentes alturas para lograr un espectacular efecto. O fabricar apliques con una escuadra similar a las que sirven para sujetar baldas…

angler sconce west elm 29

Aplique de West Elm (www.westelm.com). Me temo que no envían a Europa

Ta,bien se puede hacer algo similar a este diseño de Michael Anastassiades para Flos

apartment therapy michael anastassiades for flos

Via Apartment Therapy

O incluso “fabricar” una falsa araña de techo, colgando cada cable del techo en forma de circulo. Ojalá la hubieran hecho de colores…

3fff2a94febf1c5b17b8f96d2725ab03

Hasta una bombilla aislada, sola, puede ser bonita:

9f436ad93d996c7f2516fb2d2c74d3c0

439c4caa2d911200375a606663f958c5Eso sí, que no falte el dorado, que vuelve con fuerza. Así lo han entendido Michael Anastassiades y Jaime Hayón que han diseñado bombillas-lámpara parecidas.

Michael Anastassiades

Michael Anastassiades

Hayón Studio para Parachilna

Hayón Studio para Parachilna

Menciono la palabra dorado y el “mono urraca”, a quien le pierde todo lo que brilla, exclama de repente:

“¡Grifos!”

“¿Qué?”

“¡Grifos!” repite “bombillas en fila, darling ¡y grifos!”

8a70fc75f219e5c7286e083cd90e6f1c

Es difícil seguirle bien, pero me parece entender que opina que las bombillas colgantes tienen su lugar en cocinas (sobre islas, barras o penínsulas) y en cuartos de baño y que eso (por algún motivo) le ha hecho pensar en griferías doradas. Sí, doradas. Y sí, yo también pienso que puede ser un poco “suite de hotel en Abu Dhabi”, pero el mono jura que el lo más, y las fotos, la verdad…

Cocina diseñada por Sarah Richardson, con lámparas colgantes y grifería y herrajes dorados.

Cocina diseñada por Sarah Richardson, con lámparas colgantes y grifería y herrajes dorados.

Detalle de la bombilla "enjaulada" de la cocina diseñada por Sarah Richardson

Detalle de la bombilla “enjaulada” de la cocina diseñada por Sarah Richardson

 

9327db71d69f413135e3a51080ace817

Vía Elle Decor

Vía Elle Decor. Este sí que es un poco hotel de Abu Dhabi…

b83e2823f4fd5f3a77f0c440421cbe56

Via Better Homes

Me gusta esta foto de abajo porque es copiable y “bbb” (bueno, bonito y barato). Espejo por metros pegado a la pared, mueble de lavabo de obra, azulejos sencillos, una pantalla colgante y ese toque de dorado que es lo que le da la gracia y lo salva del aburrimiento…

804d707e11c15491c9dc0bd06d869b6aNoto que eso del grifo dorado empieza a convencerme…

grifo 
69fca96ea6a15ea6ff98409a13504ba7 44e3701584dc7706c0f607396c0362a8 4e37b64ccc8acbab5fbaeb2112243a11

“En Leroy Merlin los tenían…” digo pensativa

“¿El qué?” pregunta el mono

“Grifos dorados” explico ” tenían algunos grifos dorados”

“¿Lo ves? ¿lo ves?” me dice “hasta en las grandes superficies lo saben! Y tú a por uvas. Blanco y dorado, darlng, blanco y dorado”

60a4d28ed293ed24e16072e7d1eb09f5

“¡Aberlardo!” llama Pantaleón.

Abelardo, que es bien mandado, aparece. Eso sí, más muerto que vivo tras tres horas en Ikea, dos en Leroy Merlin y otras tres peinando las tiendas del polígono de San Sebastian de los Reyes. El pobre está exhausto.

“Apunte Abelardo” ordena Pantaleón “blanco y dorado. Azul. Bombillas.”

Abelardo apunta y Pantaleón, con sensación de deber cumplido, se vuelve hacia mí y me dice lánguido: “¿Te das cuenta de lo terrible y absolutamente agotador que resulta el proceso creativo?”.

Servidora, que también lleva ocho horas de polígono en el cuerpo, tiene algunas cosas que decir sobre lo cansado del proceso creativo, pero en un alarde de autocontrol, se las guarda.

 

Tags: , , , , , , , , , ,

Dicen que Nápoles nació de los desamores entre un marino y una sirena.

Vía Pinterest

Vía Pinterest

“¡Por favor!” interrumpe Pantaleón desde su hamaca “dicho así suena muy romántico, pero sabes bien que esa historia hace aguas – excuse the pun, Darling – por todas partes. ¡Haz el favor de contarla bien!” me ordena.

Le Sirenuse, Positano. Vista desde la terraza de la piscina.

Le Sirenuse, Positano. Vista desde la terraza de la piscina.

Miro al mono con antipatía. Mi versión es mejor que la de Homero, pero ya que estamos tiquis-miquis aquí va la suya: Cuenta Homero en la Odisea que fue Circe – quien, para ser diosa, era muy cotilla – la que advirtió a Ulises de la irresistible seducción que sobre los hombres ejercían los cantos de las sirenas.

Paestum, antigua Poseidonia. Al sur de Nápoles en la bahía de Salerno. ¿Quizás fue aquí donde Circe cotilleó estas cosas a Ulises?

Paestum, antigua Poseidonia. Al sur de Nápoles, en la bahía de Salerno. ¿Quizás fue aquí donde Circe cotilleó todas estas cosas a Ulises?

El canto XII de la Odisea dedica bastante poco palabrerío a ello, pero parece que Ulises, que quiso escuchar los famosos cantos sin poner en peligro su vida, ordenó a sus hombres que le amarraran fuertemente al mástil – y que posteriormente ellos se taparan los oídos – al pasar delante de ciertas islas, cercanas a la actual Nápoles, donde habitaban las bellas sirenas. Nadie sabe a ciencia cierta cuáles son esas islas. Capri y las islas Li Galli se disputan el honor de haber sido hogar de las sirenas.

li galli con barco

Li Galli al atardecer desde Positano, agosto 2014

El caso es que los hombres de Ulises se taparon bien los oídos y ataron al buen griego al mástil, y esa noche, pasando cerca de la costa amalfitana, Ulises comenzó a oír unos cantos lejanos. Homero, que es un sieso, ni siquiera describe los cantos, pero debieron de ser formidables. Ulises se debatía entre los cabos que lo ataban loco por lanzarse al mar. Era el canto más bello que había oído jamás. Llegaba de lo profundo de la noche, mezclado con un olor a jazmín, a mar y a olivo. Era un lamento, un canto de amor, una llamada al éxtasis, a la gloria. Nunca jamás se había oído un canto igual. Y nunca volvería a oírse. Las propias sirenas se sorprendieron del magnífico sonido que salía de la boca de Parténope, una de sus más jóvenes y bellas compañeras. Pero los marinos de oídos tapados, y Ulises atado al mástil, desgañitándose por lanzarse al mar, fueron pasando de largo empujados por el viento que llenaba sus velas. Parténope, enamorada de Ulises desde que oyó por primera vez noticias de sus aventuras, intentó atraerlo a sí hasta el final. Cantó, cantó y cantó en esa oscura noche de verano, canto su mejor más dulce y más desesperado. Cantó hasta que la estela del barco de Ulises se perdió en el horizonte. Y entonces Parténope pagó el precio que han de pagar las sirenas cuya canción no es escuchada por el hombre que aman: la muerte. Así son las normas de los dioses. Su cadáver fue arrastrado por la marea hasta la playa de Santa Lucía, donde está el actual Castel del Ovo, y allí, donde el mar arrastró a la sirena muerta, se fundó una nueva ciudad cuyo nombre fue Parténope y que es ahora Nápoles.

Nápoles, vista desde la bahía con Castel del Ovo, lugar donde murió Parténope, a la derecha de la imagen.

Nápoles vista desde la bahía, con Castel del Ovo, lugar donde murió Parténope, a la derecha de la imagen.

“Bufff” dice el mono despectivo levantando el brazo para pedir otro Bellini “sigues inventando más de lo que debes. Así se cuenta la historia. Y luego pasa lo que pasa.”

Le Sirenuse con Li Galli al fondo.

Le Sirenuse con Li Galli al fondo, imagen de su web www.lesirenuse.it

No entiendo cómo puede estar de este humor tan ácido y descreído precisamente teniendo delante la impresionante vista de las islas donde cantó Partenope. Li Galli. Los gallos. Anteriormente conocidas como “Las Sirenas”, nombre que da el suyo al hotel en donde nos alojamos, Le Sirenuse, en Positano. Desde la terraza y desde la mayoría de sus habitaciones se ve el mar Tirreno con las islas de las sirenas al frente. Abajo la cúpula dorada de la iglesia de Positano con sus campanas anunciando el Ángelus en un tañer entusiasmado. A un lado multitud de casitas blancas trepando por los montes Lattari, adheridas a las laderas como los “vongole” a las rocas. Y esos barrancos grises, esas piedras salpicadas de pinos que caen a plomo hasta un inmenso mar turquesa. No hay lugar más romántico en el mundo. Pero el mono no está para chistes.

positano de noche casitas positano casas2 le sirenuse li galli de noche IMG_1580

Costa amalfitana desde el Sant Antonio, el barco sorrentino de Le Sirenuse.

Costa amalfitana desde el Sant Antonio, el barco sorrentino de Le Sirenuse.

Me armo de paciencia y no digo nada. Al fin y al cabo ha sido él quien nos ha convidado a pasar unos días aquí. Nos rescató a Pío y a mí de los horrores de un hotel en Santa María de Castellabatte donde nos estaban comiendo las pulgas. El hotel se anunciaba como un antiguo Palazzo con playa privada. La playa tenía de privada lo que el Parque del Retiro y el pulgoso Palazzo era sombrío, sucio e inhabitable.

“¿Se puede saber qué hacéis ahí?” me preguntó el mono ante mis lamentos.

“Ver Paestum” le contesté

“¿Y eso qué es?”

“Una zona arqueológica con tres maravillosos templos griegos”

paestum4

“Darling!” me reconviene el mono “¡Pero qué tonterías haces! Lo único griego que merece la pena son los navieros. Peludos, feúchos, simpáticos y riquísimos. Déjate de templos. Vente a Positano y te presento a Stavros.”

El comedor de Le Sirenuse de noche, con la buganvilla trepando por las paredes e iluminado únicamente co velas. Concretamente 500 velas.

El comedor de Le Sirenuse de noche, con la buganvilla trepando por las paredes e iluminado únicamente co velas. Concretamente 500 velas.

IMG_2776

Una tiene su dignidad, pero una invitación al hotel de las Sirenas no se desprecia. Sobre todo cuando uno ha caído en las garras de una rubiesca y timadora Principessa que te cobra una pasta por servir de alimento nocturno a sus chinches. Así que adorado Pío y yo hicimos las maletas y salimos del Palazzo Belmonte marcando rueda de coche en la gravilla.

“Principessas hay dos tipos” pontifica Pantaleón en el Oyster Bar de la Sirenuse “las guapas, que hacen una magnífica carrera en el extranjero como pendones verbeneros y se casan divinamente, y las feúchas, reducidas al mantenimiento de los Palazzos mediante timos al gran público”.

Le Sirenuse, el Oyster bar

Le Sirenuse, el Oyster bar

Pues sí que está amargo el mono. Más que su fantástico Negroni servido en estos vasos de Murano diseñados por Carlo Moretti de los que me he enamorado nada más verlos..

Cuencos y vasos de Carlo Moretti en cristal de Murano. Todos distintos. Disponibles en la boutique de www.lesirenuse.it

Cuencos y vasos de Carlo Moretti en cristal de Murano. Todos distintos. Disponibles en la boutique de www.lesirenuse.it

No sé si tiene que ver con nuestra precipitada salida del inhóspito agujero del que nos encontrábamos, pero desde que llegamos a Le Sirenuse, me gusta todo lo que veo. Me he enamorado de los platos de colorines en cerámica de Vietri con los que ponen la mesa. Todos distintos y de diversos motivos de animales…

le sirenuse platos vietri detallemesa vietri

platos vietri

Y los inspecciono con deseo en la tienda de Ceramiche Assunta (www.ceramicheassunta.it)

platos vietriplatos vietri coleccion 2
platos vietri3 malaplatos vietri en paestumMe gustan todos y no soy capaz de decidirme. Casi mejor. Ya me imagino fletando un camión para llevarme a casa la enésima vajilla. En mi estado de amante de todas las cosas Positanescas me enamoro hasta de la papelera de mi cuarto…

papelera mingote

Del “botijillo” que hace las veces de cache-pot..

le sirenuse habitacion 2 Del verde de las contraventanas de los balcones…

le sirenuse contraventanas2

Del piqué blanco de las fundas de las sillas…

SONY DSC

terraza hab 75

le sirenuse habitacion

De los ventanales de hierro forjado, herencia de los años sesenta…

SONY DSC le sirenuse terraza li galli

Y sobre todo de las enredaderas que, por todas partes, trepan por las blancas paredes encaladas…

IMG_1576
le sirenuse salon2
le sirenuse trepadora comedor le sirenuse trepadorastrepadora

Recuerdo una imagen de la casa de Rose Tarlow en Estados Unidos con una hiedra trepando por las paredes del salón. El efecto no era el mismo porque Rose eligió una planta caduca, y las fotos se sacaron con la hoja caída..

IMG_1721

Tumbada en la piscina, oyendo despotricar al mono, pienso en cómo conseguir que una enredadera trepe por el interior de mi salón…

IMG_1058 IMG_0283 IMG_1742Vincenzo, el maître de le Sirenuse, simpático y amable hasta decir basta, me da la clave: las ventanas son antiguas y tienen holgura, entra aire del exterior. Las plantas se protegen en invierno, en verano se las cubre del excesivo sol y hay varios jardineros que las miman casi tanto como a los huéspedes del hotel. Ummm.

Vincenzo, simpático, listo y todo un personaje. Canta canción Napolitana mejor que Sergio Bruni, compone poesías en sus ratos libres, y tiene el aspecto del mismísimo Aga Khan.

Vincenzo, simpático, listo y todo un personaje. Canta canción Napolitana mejor que Sergio Bruni, compone poesías en sus ratos libres, y tiene el aspecto del mismísimo Aga Khan.

Parece dificil reproducir estas condiciones en mi solución habitacional. Pregunto a Pantaleón qué opina del asunto.

“Opino que tienes unas ideas absurdas que implican esfuerzos innecesarios”.

Vaya. Está claro que no está compitiendo por el título de mister simpatía. Encuentro extraño este mal humor. El día anterior nos fuimos a cenar al barco de Stavros y el mono estaba en su salsa.

Vista desde nuestra ventana con el barco de Stavros al fondo.

Vista desde nuestra ventana con el barco de Stavros al fondo.

Stavros resultó ser un tipo simpatiquísimo. Me contó que se empeñó en labrarse un futuro por su cuenta al margen de su riquísima familia y que pasó años trabajando como un animal. Luego se rindió a la evidencia y optó por aceptar el puesto que tenía reservado en la naviera de su padre. “¿Y ahora también trabajas mucho?” Le pregunto. “No” contesta el griego “ahora el dinero simplemente fluye hacia mí con deliciosa monotonía”. El tipo tiene gracia. Pantaleón charla animadamente con una tía política de Stavros con la que parece estar pasándolo estupendamente· Ella me dice que le gusta mucho mi blusa y le digo que es de Zara. “¡Ah!” contesta “yo siempre he querido vestirme con ropa barata, pero nunca he tenido los medios”.

Lo pasamos de miedo. No entiendo el cambio de humor. Como el mono no me habla me voy a buscar un libro a la biblioteca del hotel…

le sirenuse oyster bar

Y al asomarme por la ventana lo comprendo todo. El barco de Stavros ya no está. Ha zarpado. Mi pobre Pantaleón es una Parténope moderna y este nuevo navegante griego ha levado el ancla y ha seguido de largo sin escuchar el canto de mi mono-sirena. Pobrecito mío. Corro a consolarle pero no está en la piscina.

IMG_2778

Su hamaca está vacía y no hay rastro de él en ninguna parte.

le sirenuse piscina con limonero

Pregunto por él a un camarero y me contesta que se ha ido. ¿Ido? ¿A donde? Subo y bajo las escarpadas cuestas de Positano en su busca.
positano tienda trepadoras2positano tienda lamparas2

Y nada. Vuelto exhausta y preocupada al hotel y en recepción me dan una nota suya. “Darling, necesitaba un cambio de aires. He zarpado con unos amigos. Todo pagado hasta mañana. Love you lots”. ¿Zarpado? No entiendo nada. Me asomo a una de las terrazas del hotel…

IMG_1571

Me parece ver un barco azul marino, en la distancia, navegando en dirección a Capri. Pregunto a Vincenzo si sabe qué barco es. Sin duda lo sabe. “Es el Blue One, signora”. Y mi cultura de la revista “Hola” me sirve para entenderlo todo. El famoso barco de Valentino. A rey muerto, rey puesto. 

Al día siguiente Pío y yo partimos rumbo a Nápoles. De Le Sirenuse sólo se puede ir a casa. Nada sirve en comparación.

IMG_1575

No es un hotel lujoso en el sentido literal del término. No hay mármoles, ni dorados, ni grandes piscinas, ni enormes jardines. Es sólo una casa muy bien llevada. Increíblemente bien llevada. Como si la gobernanta fuera la mejor anfitriona del mundo. Hay sábanas de hilo, toallas de Frette, platos de porcelana de Richard Ginori, copas de Murano y un tropel de gente pendiente del capricho más tonto que se te ocurra. Un barco que te lleva a bañarte a diario las calas más maravillosas de la costa, flores frescas en todos los cuartos, un botones que corre a llevarte dos botellas de agua fresca cada vez que sales de excursión y un Prosecco bien frío en cada habitación para beber mientras ves la puesta de sol desde la ventana.

li galli desde el barco

Proa del Sant Antonio, el barco del hotel. Li Galli al frente.

En la mesilla, al lado de la botella de agua fría y el chocolate, hay una cajita. En ella unos tapones para los oídos. Alguien podría pensar que son para evitar que el descanso nocturno se vea estropeado por los ronquidos de quien duerme a tu lado, pero yo prefiero creer que, siguiendo la tradición milenaria, están ahí para evitar caer en el embrujo de los cantos de las sirenas. Si los oyera, me quedaría aquí para siempre.

 

PD: Soy consciente de que esto parece un publi-reportaje, pero no lo es. Soy una auténtica enamorada de este hotel donde siempre he sido muy feliz. Reconozco el esfuerzo de sus empleados por hacernos la vida maravillosa a los huéspedes y expreso mi deseo de que éstos estén a la altura de los empleados (lo cual no siempre es el caso). El hotel es fantástico pero caro, por eso quizás sea mejor visitarlo en mayo o octubre, cuando es temporada baja pero aún hace buen tiempo. Si vais, no gastéis en una habitación lujosa porque todas están bien y lo bueno del hotel son las zonas comunes. Con que se vea el mar por alguna esquinita basta…

 

 

 

Tags: , , , , , , ,

« Older entries

COPYRIGHT Muchas de las fotografías utilizadas en este blog han sido encontradas en la web y desconozco su autor. Si crees que alguna de ellas no debe ser publicada o conoces su procedencia ruego me lo indiques, para retirarla o identificar al autor. Si quieres utilizar alguna de mis imágenes puedes hacerlo indicando su procedencia.